Podczas tegorocznej konferencji, realizowanej w dniach 26-27 maja, w której ekspercki udział wezmą przedstawiciele Stowarzyszenia im. prof. Żmijewskiego - Jakub Włodarczyk oraz Rafał Czaja omawiane będą m.in. osiągnięcia polskich uczelni, instytutów badawczych oraz organizacji eksperckich dotyczących wyzwań dla branży przetwórstwa owoców i warzyw oraz potrzeby polskiego rolnictwa.
Szczególnie istotnymi aspektami dla przedstawicieli Stowarzyszenia im. prof, Żmijewskiego, którzy koncentrują się na kluczowych obszarach dot. zrównoważonego rozwoju będą:
- emisje gazów cieplarnianych w przetwórstwie rolno-spożywczym
- straty i odpady z przemysłu owocowo-warzywnego – marnowanie żywności
- rewolucja antyplastikowa w regulacjach opakowań żywności
- zawartość wody jako determinant jakości produktów spożywczych
Jak zaznacza Jakub Włodarczyk ze Stowarzyszenia im. prof. Żmijewskiego, dyrektor rozwoju Viverno Sp. z o.o., w rozwoju polskiego rolnictwa oraz poszczególnych jego sektorów, kluczowymi stają się działania zmierzające do redukcji obciążenia środowiskowego, tj. negatywnego wpływu m.in. procesów produkcyjnych - opisywane poprzez wyznaczenie śladu węglowego. Kierunek w stronę zasadniczej poprawy efektywności energetycznej jest nieunikniony (m.in. ceny paliw, ceny energii elektrycznej, otoczenie międzynarodowe) i podkreślić należy, że najtańszym paliwem jest to, którego nie wykorzystamy!
Jakub Włodarczyk - Stowarzyszenie im. prof. Żmijewskiego, Viverno Sp. z o.o.
Organizatorem konferencji jest Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy w Warszawie. W skład komitetu naukowego tworzą:
- Dr hab. inż. Barbara Breza-Boruta, prof. PBŚ – Politechnika Bydgoska
- Prof. dr hab. inż. Małgorzata Darewicz – Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
- Dr hab. inż. Piotr Gębczyński, prof. URK – Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
- Prof. dr hab. inż. Waldemar Gustaw – Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Dr hab. inż. Stanisław Kalisz – Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Dr hab. Ireneusz Kapusta, prof. UR – Uniwersytet Rzeszowski
- Dr hab. inż. Dorota Konopacka prof. IO – Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice
- Dr hab. inż. Krystian Marszałek, prof. IBPRS – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Naukowy w Warszawie
- Dr hab. inż. Dorota Walkowiak-Tomczak, prof. UPP – Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
- Prof. dr hab. inż. Dorota Witrowa-Rajchert – Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Prof. dr hab. inż. Aneta Wojdyło – Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu